AMHYANG

j씨가 좋아해 종종 끓이는 비프스튜. 정식 레시피를 따르자면 손도 많이 가고 정성도 많이 들여야 하니 나는 언제나 나만의 레시피로 간단하게, 모두 한번에 넣어 끓이기로 해결한다. 비프스튜 간단 레시피 - 준비물 : 집에 따로 사다 둔 와인이 없다면 슈퍼에 들러 제일 저렴한 진로 와인으로 한 병, 소고기는 깍뚝썰기로, 냉장고에 있는 야채, 토마토 소스(or 데미그라스 소스), 버터와 밀가루 조금, 있다면 월계수잎과 각종 허브와 통후추. 1. 버터를 넉넉히 두르고 양파를 넣어 익을때까지 볶는다. 2. 고기를 넣어 겉면이 익을때 까지 같이 볶는다. 3. 스튜의 걸쭉함을 위해 밀가루를 조금 넣고 같이 볶는다 4. 토마토 소스를 한병 모두 넣어 볶는다. 5. 야채를 넣는다. 토마토나 방울토마토, 홀 토마토 등이 ..

겨울 내 책장에 장식되어 있던 어머님께서 보내주셨던 늙은 호박을 올해는 꼭 먹겠다며 호박 스프를 끓인다. 잘게 썰어 말려 호박 고지를 만들어 떡도 하고 무쳐도 먹을까 찹쌀 불려 팥이랑 해서 호박죽을 끓일까도 생각했지만 퇴근 하고 난 뒤의 시간은 한정 되어있고, 며칠에 걸쳐 무언가를 만들기에는 기운이 없으니 제일 간단한 호박 스프로 결정. 한 냄비 가득 끓여 한동안 모았던 죽통들에 차곡차곡 담았다. 매우 간단한 호박스프 끓이는 법 1. 늙은 호박이나 단호박을 적당하게 토막내어 비닐 봉지에 담아 전자렌지에 15분 가량 돌린다. 2. 렌지에 호박이 돌아가는 동안 양파를 대충 썰어 버터에 볶는다. 3. 익은 호박 속을 수저나 칼을 사용해 껍질과 분리한다. 4. 믹서기에 버터에 볶은 양파와 호박, 약간의 우유를 ..