간단 레시피 - 비프스튜

j씨가 좋아해 종종 끓이는 비프스튜.
정식 레시피를 따르자면 손도 많이 가고 정성도 많이 들여야 하니
나는 언제나 나만의 레시피로 간단하게, 모두 한번에 넣어 끓이기로 해결한다.


비프스튜 간단 레시피

- 준비물 : 집에 따로 사다 둔 와인이 없다면 슈퍼에 들러 제일 저렴한 진로 와인으로 한 병,
　소고기는 깍뚝썰기로, 냉장고에 있는 야채, 토마토 소스(or 데미그라스 소스),
　버터와 밀가루 조금, 있다면 월계수잎과 각종 허브와 통후추.

1. 버터를 넉넉히 두르고 양파를 넣어 익을때까지 볶는다.
2. 고기를 넣어 겉면이 익을때 까지 같이 볶는다.
3. 스튜의 걸쭉함을 위해 밀가루를 조금 넣고 같이 볶는다
4. 토마토 소스를 한병 모두 넣어 볶는다.
5. 야채를 넣는다. 토마토나 방울토마토, 홀 토마토 등이 있다면 같이 넣고 끓여도 맛있지요.
6. 와인을 한병 모두 아낌없이 콸콸 붓는다.
7. 냄비의 남은 만큼 물을 넣어 채운다.
8. 각종 허브와 통후추를 넣는다.
9. 마구 끓인다.

* 소고기는 따로 겉면을 구워 넣고,
브로콜리 같은 야채의 경우 미리 데쳐놓고 다 끓은 뒤에 넣어도 좋지만
냄비를 여러개 쓰는건 번거로우니 생 야채를 모두 한번에 넣어 끓이는 편.
스튜나 카레는 어떻게 끓여도 맛이 없을 수가 없는 음식이니
몸에서 야채를 원하고 좀 더 맛있게 먹고 싶을때 한 냄비 끓여
얼려두기도 하고, 빵이나 밥이나 파스타등을 곁들여 먹으면 든든한 몇끼 식사로 좋아요 :-)